Готельно-ресторанна справа (план затв. 2022 р.)

Переглянути на сайті
Навчальний план і ОПП
Форма здобуття освіти
Денна
Перелік Вибіркових Освітніх Компонентів
Курс
1 курс
Початок навчального року
2022
Кінець навчального року
2023
Назва дисципліни (PDF+опис)
Архів
ні
Курс
1 курс
Початок навчального року
2022
Кінець навчального року
2023
Назва дисципліни (PDF+опис)
Силабус
Архів
ні
Курс
1 курс
Початок навчального року
2022
Кінець навчального року
2023
Назва дисципліни (PDF+опис)
Архів
ні
Курс
1 курс
Початок навчального року
2022
Кінець навчального року
2023
Архів
ні
Курс
1 курс
Початок навчального року
2022
Кінець навчального року
2023
Архів
ні
Курс
1 курс
Початок навчального року
2022
Кінець навчального року
2023
Назва дисципліни (PDF+опис)
Архів
ні
Курс
1 курс
Початок навчального року
2022
Кінець навчального року
2023
Назва дисципліни (PDF+опис)
Архів
ні
Курс
1 курс
Початок навчального року
2022
Кінець навчального року
2023
Архів
ні
Курс
2 курс
Початок навчального року
2023
Кінець навчального року
2024
Назва дисципліни (PDF+опис)
Архів
ні
Курс
2 курс
Початок навчального року
2023
Кінець навчального року
2024
Назва дисципліни (PDF+опис)
Силабус
Архів
ні
Курс
2 курс
Початок навчального року
2023
Кінець навчального року
2024
Назва дисципліни (PDF+опис)
Архів
ні
Курс
2 курс
Початок навчального року
2023
Кінець навчального року
2024
Назва дисципліни (PDF+опис)
Архів
ні
Кваліфікація

Освітня кваліфікація: Магістр з готельно-ресторанної справи

Uniqueness and regional specificity

Характерною особливістю є міждисциплінарний характер та багатопрофільна підготовка фахівців з готельно-ресторанної справи, яка реалізується через навчання та ґрунтовну практичну підготовку: залучення до навчального процесу відомих фахівців-практиків згідно укладених угод про співпрацю; майстер-класи в закладах сфери гостинності; проходженням виробничої та переддипломної практики на підприємствах; участі в академічній мобільності; наявністю широкого переліку вибіркових дисциплін сервісного та управлінського спрямування; поєднанням аудиторного і самостійного навчання студентів із практичною підготовкою; залученням здобувачів до наукових дослідженнях шляхом участі в наукових гуртках, проблемних групах, наукових семінарах і конференціях, написанні тез та наукових статей (у т.ч. до щорічної міжнародної науково-практичної конференції кафедри туризму та готельного господарства «Індустрія туризму й сфера гостинності в Україні та світі: сучасний стан, проблеми та перспективи розвитку»); участю здобувачів у в організації та проведенні турнірів, квестів, брейн-рингів з метою поглиблення знань в сфері готельно-ресторанного бізнесу.

У відповідь на постійно зростаючу кількість гостей та туристів у Волинській області, в освітній програмі враховано регіональний контекст, зокрема за рекомендаціями стейкхолдерів та роботодавців, до освітньої програми були включені компоненти, що передбачають вивчення організації курортологічної справи на Волині, що є актуальним в контексті створення курорту державного значення «Шацьк».

Можливість працевлаштування

Випускники освітньої програми «Готельно-ресторанна справа» другого рівня вищої освіти спроможні виконувати професійні технологічні роботи й обіймати посади, визначені Національним класифікатором України «Класифікатор професій ДК 003:2010», зокрема:

1210.1 Керівники підприємств, установ та організацій

1225 Керівники виробничих підрозділів в ресторанах та готелях 1238 Керівники проєктів та програм

1315 Керівники малих підприємств-готелів та ресторанів без апарату управління

1455 Менеджери (управителі) в готелях та інших місцях розміщення

1455.1 Менеджери (управителі) в готельному господарстві

1456 Менеджери (управителі) в закладах ресторанного господарства

1456.1 Менеджери (управителі) в ресторанах

1456.2 Менеджери (управителі) в кафе, барах, їдальнях

1456.3 Менеджери (управителі) на підприємствах, які готують та постачають готові страви

2471 Професіонали з контролю за якістю

2482 Професіонали в галузі готельної та ресторанної справи

2482.2 Професіонали із гостинності (готелі, туристичні комплекси та ін.)

2483 Професіонали в галузі санаторно-курортної справи

3439 Інші фахівці в галузі управління

Qualification level in accordance with the National Qualifications Framework, European Qualifications Framework for Lifelong Lea

Сьомий рівень національної рамки кваліфікацій (другий цикл Рамки кваліфікацій Європейського простору вищої освіти, сьомий рівень Європейської рамки кваліфікацій для навчання впродовж життя)

Курс навчання

2023-2024 н. р. - 2 курс

Кількість кредитів

90

Галузь знань
24 Сфера обслуговування
Вміст (Процедура вибору, гіперпосилання на Здійснити вибір)
Title
Процедура вибору із Переліку вибіркових освітніх компонентів
Subsection
Body

Здобувач освіти обирає освітні компоненти в обсязі, що зазначений у навчальному плані, для варіативного складника конкретного семестру. При цьому здобувач освіти має право обирати освітні компоненти, що запропоновані для інших освітньо-професійних програм і рівнів, або певну сертифікатну програму, яка реалізується в Університеті, і в інших закладах вищої освіти (зокрема, закордонних), відповідно до реалізації права на академічну мобільність здобувачів вищої освіти.

Здобувачі освіти другого (магістерського) рівня освітні компоненти вільного вибору обирає в обсязі не менше як 23 кредити.

Вибір освітніх компонентів магістрами здійснюється на перший рік навчання упродовж першого тижня та упродовж квітня-травня на другий рік навчання.

Для здійснення вибору здобувачу освіти потрібно:

· увійти на сторінку Переліку вибіркових освітніх компонентів на сайті Університету та ознайомитися із описом запропонованих освітніх компонентів;

· обрати та зареєструватися для вивчення обраних освітніх компонентів у системі «ПС-Журнал успішності-Web»;

· у вікні «ПС-Журнал успішності-Web» для авторизації користувача потрібно ввести своє прізвище як ім’я користувача та номер індивідуального навчального плану у полі «Пароль». Особистий пароль здобувач освіти може змінити після першого входу до системи;

· перейшовши у системі до переліку вибіркових освітніх компонентів, здобувач освіти здійснює вибір, який система зберігає;

· упродовж усього періоду активності повідомлення з термінами електронного голосування здобувач освіти може переобирати (змінювати перелік) освітніх компонентів, які бажає вивчати.

Формування спеціалізованих груп для вивчення вибіркових освітніх компонентів відбувається, враховуючи мінімальну чисельність здобувачів освіти у групі – не менше як 7 осіб.

У разі неможливості формування спеціалізованої групи таким здобувачам освіти надається змога здійснити повторний вибір у системі «ПС-Журнал успішності-Web» із переліку освітніх компонентів, групи на вивчення яких уже сформовані. Повторний вибір освітніх компонентів здобувачі освіти здійснюють за вказаним вище алгоритмом.

При невчасному (відсутньому) обранні здобувачем освіти вибіркових освітніх компонентів деканат самостійно прикріплює такого здобувача до однієї зі сформованих спеціалізованих груп.

Якщо здобувач освіти із поважної причини не зміг обрати освітні компоненти вчасно або виявив помилку щодо свого волевиявлення, він звертається до деканату із заявою для запису на вивчення обраних ним компонентів, надавши документи, які засвідчують поважність причин. Тривалість етапу – один тиждень.

Body
Рівень освіти
Другий (магістерський) рівень
Спеціальність

241 Готельно-ресторанна справа

Перелік нормативних ОК
1. Цикл загальної підготовки
1Наукова комунікація іноземною мовоюсилабус
2Психологія управління та конфліктологіясилабус
3Методологія та організація наукових досліджень в галузі знаньсилабус
4Охорона праці (за видами економічної діяльності)силабус
2. Цикл професійної підготовки
5Управління проєктами в готельному і ресторанному господарствісилабус
6Реінжиніринг бізнес-процесівсилабус
7Інноваційні технології в готельному і ресторанному господарствісилабус
8Стратегічний менеджмент і маркетингсилабус
9Сервісологіясилабус
10Курортологіясилабус
11Управління якістю в готелях і ресторанахсилабус
12Виробнича практикасилабус
13Переддипломна практикасилабус
3. Атестація
14Кваліфікаційна  робота